계란 껍데기에 다 적혀 있습니다
마트에서 계란을 고를 때 어떤 기준으로 선택하시나요? 가격? 포장 디자인? 사실 계란 껍데기에 찍힌 숫자 하나면 사육환경부터 산란일자까지 한번에 파악할 수 있습니다.
난각번호 읽는 법
계란 껍데기에는 10자리 난각번호가 의무 표시됩니다. 구성은 다음과 같습니다.
` 산란일자(4자리) + 생산자 고유번호(5자리) + 사육환경번호(1자리) `
예: 0612M3FDS3 → 6월 12일 산란, 생산자 M3FDS, 사육환경 3번(개선 케이지)
사육환경번호 1~4, 무슨 뜻인가요?
| 번호 | 사육 방식 | 설명 |
|---|---|---|
| 1 | 방사 (실외 방목) | 닭이 실외에서 자유롭게 돌아다닐 수 있음 |
| 2 | 평사 (실내 자유 사육) | 케이지 없이 축사 안에서 돌아다닐 수 있음 |
| 3 | 개선 케이지 | 기존 케이지보다 1마리당 공간이 넓음 |
| 4 | 기존 케이지 (배터리) | 가장 일반적인 밀집 사육 방식 |
사육환경번호는 닭의 생활 공간을 보여주는 지표입니다. 어떤 방식이 더 낫다기보다, 구매자가 직접 기준을 정할 수 있도록 정보를 제공하는 것이 이 표시의 목적입니다.
계란 등급은 무엇을 의미하나요?
축산물품질평가원이 부여하는 등급은 1+, 1, 2, 3등급으로 나뉩니다.
평가 항목:
- 껍데기 청결도와 형태
- 내부 기실(공기층) 크기 — 클수록 오래된 계란
- 난백(흰자)의 점도와 난황(노른자)의 선명도
등급이 높을수록 신선도와 외관이 우수한 편이지만, 등급 표시는 의무가 아닙니다. 등급 없이 유통되는 계란도 많으므로, 등급보다 산란일자를 직접 확인하는 것이 더 확실합니다.
신선도 확인: 산란일자부터 보세요
- 난각에 찍힌 4자리 산란일자(MMDD) 를 확인합니다.
- 냉장 유통 기준 산란 후 약 25일이 유통기한입니다.
- 가정 냉장고는 문쪽보다 안쪽이 온도가 안정적입니다. 계란 전용 트레이에 뾰족한 끝이 아래로 향하도록 보관하면 기실이 위쪽에 유지되어 신선도가 더 오래갑니다.
동물복지 인증 마크 확인 방법
- 포장에 농림축산식품부 동물복지 축산농장 인증 마크가 있는지 확인합니다.
- '방목', '자연란', '자연 방사' 등의 문구는 법적 기준이 없는 마케팅 표현일 수 있습니다.
- 인증 마크 없이 사육환경 1번 계란과 인증 마크가 있는 계란은 기준이 다를 수 있으므로, 마크와 난각번호를 함께 확인하는 것이 좋습니다.
한눈에 보는 계란 선택 체크리스트
- [ ] 난각번호 뒷자리 사육환경 번호 확인
- [ ] 산란일자 4자리 확인 (신선할수록 최근 날짜)
- [ ] 껍데기에 균열·오염 없는지 확인
- [ ] 냉장 진열 여부 확인 (상온 보관 제품은 주의)
- [ ] 동물복지 인증 마크 여부 확인 (원하는 경우)